肉肠、香肠、火腿肠、午餐肉等这些熟食产品都是我们日常食用的，不管是老人、小孩、还是我们，都经常性的接触到，所以对于熟食肉制品的安全性和健康性尤为重要，那么今天在这里，高金食品就向大家介绍，我们如何去选择、识别健康、安全的肉制品。

首先高金食品给你讲解如何“巧识劣质肉肠”，以下是几种劣质肉肠的识别方法：

1、母猪肉香肠：母猪肉灌制的香肠看上去颜色较深，瘦肉纤维粗，并可见绞不碎的白色纤维状筋膜，较难嚼碎。

2. 掺淀粉香肠：掺淀粉香肠最明显的特点是外观硬挺、平滑，貌似瘦肉。掰开香肠，可见淀粉颗粒和不规则的小粉块。

3. 用变质香肠再制的香肠： 这种香肠的两端呈黄色，中段可见分布不规则的紫黑色的瘦肉硬结。掰开香肠，在肉馅中亦可触摸到这种泡不开的硬结，同时伴有异味。

4. 混入合成色素的香肠：掺有合成色素的香肠呈不正常的胭脂红色，十分鲜艳，肥肉上也染上浅红色。如剥去肠衣，把肉馅放在水中，水立即会变红。

5. 杂肉香肠 ：用杂肉制成的香肠腥味很重，色泽也差，有过量的辅料。

如何选择吃红肉及加工肉制品

1、红肉和加工肉类能提供丰富的蛋白质和铁、锌等微量元素，虽然很难准确地计算出风险与收益的平衡点，人类应当控制红肉和加工肉类合理的摄入量，同时和鸡鸭肉、鱼肉混搭。

2、包装完好；无破损、无涨袋

3、看保质期，在保质期内可选购

4、对于以尼龙或PVDC为肠衣的灌制品，例如市场上销售的西式火腿、肠类产品，在选购时，除看标签上的成分和日期外，如发现产气的，或是肠衣与肠体分离的，也属于变质，不要选用。

食品安全直接关系着我们的健康，高金公司作为西南地区的集优质生猪繁育、养殖示范、屠宰、分割、冷藏加工、鲜销连锁、罐头食品生产及猪肉制品深加工于一体的外贸型猪肉食品综合加工服务型企业， 一直坚持以良心构产业，即使在消费者看不见的地方，高金也努力把细节做到更好，让消费者更安心！

在未来，高金将继续严格遵守国家规定加强食品安全工作，并接受媒体与公众的监督。不断完善生产规范和质量安全控制体系，推动食品生产经营规模化、标准化、品牌化，履行生产经营主体责任，提升食品质量安全水平。

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